鹌鹑蛋炒韭菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下鹌鹑蛋炒韭菜的做法。
鹌鹑蛋炒韭菜的做法
准备材料：
- 鹌鹑蛋：10个
- 韭菜：200克
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：少许（可选）
制作步骤：
准备食材：将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮5分钟左右，直到鹌鹑蛋熟透，煮熟后，捞出鹌鹑蛋，放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥壳。
剥壳切片：将煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切成两半或者切成小片，备用。
清洗韭菜：将韭菜清洗干净，切成约3厘米长的段，备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末（如果喜欢的话），爆香。
翻炒韭菜：将切好的韭菜放入锅中，用中火快速翻炒，直到韭菜变软，颜色变深。
加入鹌鹑蛋：在韭菜快熟的时候，将切好的鹌鹑蛋加入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀，使鹌鹑蛋和韭菜的味道更加融合，炒至鹌鹑蛋表面微焦，韭菜熟透即可出锅。
小贴士：
- 煮鹌鹑蛋时,可以在水中加入少许盐，这样可以使鹌鹑蛋更加紧实。
- 炒韭菜时,火候要大，动作要快，以保持韭菜的鲜嫩口感。
- 如果喜欢,可以在炒制过程中加入少许生抽或者醋，增加风味。
通过以上步骤,一道美味的鹌鹑蛋炒韭菜就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！