黑米粥炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下黑米粥炒蒜苔的做法和窍门。
【食材准备】黑米50克、蒜苔200克、胡萝卜50克、生抽、老抽、盐、食用油、蒜末适量。
【做法】
- 将黑米用清水浸泡2小时,然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至黑米开花，汤汁浓稠即可。
- 蒜苔洗净切成段,胡萝卜切成片，备用。
- 热锅凉油,油热后加入蒜末炒香。
- 放入胡萝卜片翻炒均匀,再加入蒜苔段继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 将煮好的黑米粥倒入锅中,用中火煮开，翻炒均匀，使黑米粥和蒜苔充分融合。
- 出锅前,可以根据个人口味适量添加蒜末，增加口感。
【做法窍门】
- 黑米要提前浸泡,这样煮出来的黑米粥才会更加香浓。
- 炒蒜苔时,要掌握好火候，火候不宜过大，以免蒜苔变黄，口感变差。
- 蒜苔炒熟后,再倒入黑米粥，这样可以使黑米粥更加香浓，蒜苔的口感更加鲜嫩。
- 根据个人口味适量添加蒜末,既能增加口感，又能提鲜。
黑米粥炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,通过以上做法和窍门，相信大家都能做出美味的黑米粥炒蒜苔，快来试试吧，为家人带来健康美味的佳肴！