家常美味，这样做才好吃
豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，与猪肉搭配炒制，既保留了豇豆的清甜，又增添了猪肉的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜，肉炒豇豆该怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键，新鲜的豇豆颜色翠绿，质地坚实，没有虫蛀和霉变，猪肉则应选择肥瘦相间的部位，如五花肉或梅花肉,这样炒出来的菜肴更加美味。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；大蒜切片,干辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒豇豆：锅中留少许油，放入蒜片和干辣椒段，炒出香味，然后加入豇豆段，快速翻炒,炒至豇豆表面微微变软。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与豇豆一起快速翻炒,使肉片充分吸收豇豆的鲜味。
出锅：待豇豆熟透，肉片入味后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制肉炒豇豆时,需要注意以下几点：
豇豆不宜炒得太久,以免口感变差。
猪肉腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒豇豆时，火候要大，动作要快,以保持菜肴的鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加菜肴的风味。
肉炒豇豆是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的菜肴，快动手试试吧,相信你一定会做出令人满意的肉炒豇豆！