家常美味——肉炒葫芦瓜炒辣椒的做法
在我国众多的美食中，肉炒葫芦瓜炒辣椒是一道简单却十分美味的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有肉的鲜美，又有葫芦瓜和辣椒的清香，是一道不可多得的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下肉炒葫芦瓜炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 猪肉：150克
- 葫芦瓜：1个
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、酱油和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 葫芦瓜洗净去皮，切成薄片；青红椒洗净去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入干辣椒和青红椒丝,翻炒至辣椒微微变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、花椒粉和酱油,快速翻炒均匀。
- 加入切好的葫芦瓜片，炒至葫芦瓜片变软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 葫芦瓜不宜炒得过久,以免变软失去口感。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
肉炒葫芦瓜炒辣椒是一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！