土豆片炒辣粑粑——家常美味，简单易做
土豆片炒辣粑粑,是一道色香味俱佳的家常菜，既适合日常餐桌，也适合节日家宴，这道菜的制作过程简单，所需食材易得，是一道非常适合家庭主妇尝试的美食，下面，就让我们一起来看看土豆片炒辣粑粑的具体做法吧。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 辣粑粑：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 辣粑粑切成薄片,葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆片翻炒至表面微黄,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 放入辣粑粑片,继续翻炒均匀，让土豆片和辣粑粑片充分吸收调料的味道。
- 加入青红椒丝,快速翻炒，使青红椒丝断生。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前,撒上葱花，增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 土豆片切好后,最好浸泡在水中，这样可以防止氧化变黑，同时也能保持土豆片的口感。
- 辣粑粑是一种四川特色食材,如果没有，可以用豆腐干或者腊肉等其他食材代替。
- 翻炒土豆片和辣粑粑片时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。
土豆片炒辣粑粑,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！