蕨菜炒野香菇可以吃吗？有毒吗？
在我国广袤的山区,野菜和野生菌类资源丰富，其中蕨菜和野香菇都是深受人们喜爱的食材，蕨菜炒野香菇可以吃吗？它们是否有毒呢？下面我们来一一解答。
蕨菜炒野香菇是可以食用的,蕨菜，又名蕨菜花、龙头菜等，是一种营养价值较高的野生蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效，而野香菇，则是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和维生素的食材，具有补气益胃、健脑益智等作用。
关于蕨菜和野香菇是否有毒,这个问题却不能一概而论，以下是几点需要注意的事项：
蕨菜：新鲜蕨菜中含有一定量的草酸，过量食用可能导致结石，在食用蕨菜时，最好先焯水去除草酸，蕨菜含有一定的生物碱，长期大量食用可能导致中毒，在食用蕨菜时，要适量，尤其是孕妇、哺乳期妇女和小孩要谨慎食用。
野香菇：野生香菇一般没有毒，但有些品种的野生菌类含有毒物质，在采摘和食用野香菇时，一定要确保其品种正确，最好在专业人士的指导下进行，有些野香菇在生长过程中可能受到农药、重金属等污染，食用前要彻底清洗干净。
蕨菜炒野香菇可以食用,但要注意以下几点：
蕨菜要焯水去除草酸,适量食用。
野香菇要确保品种正确,避免食用有毒品种。
采摘和食用野香菇时,要确保其未受到农药、重金属等污染。
只要注意以上事项,蕨菜炒野香菇就可以成为一道美味又营养的佳肴。