鸽子炒咸菜——家常美味，简单易学
在我国广大的饮食文化中，鸽子作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，常常出现在人们的餐桌上，而鸽子炒咸菜更是家常菜中的一道佳肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，鸽子炒咸菜究竟该如何炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们需要准备以下食材和调料：
食材：
- 鸽子1只（约500克）
- 咸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
步骤如下：
将鸽子宰杀后清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,以去腥增香。
咸菜洗净切丝，葱、姜、蒜切成末,青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸽子块，大火翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
将炒好的鸽子块重新放入锅中，加入咸菜丝,翻炒均匀。
调入适量的盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀,让鸽子块和咸菜充分吸收调料的味道。
炒至鸽子块熟透，咸菜变软,即可出锅装盘。
鸽子炒咸菜是一道简单易学的家常菜,其关键在于以下几点：
鸽子腌制时间不宜过长,以免影响口感。
咸菜不宜炒得太久,以免失去口感。
调料要适量,以免影响鸽子的鲜美。
通过以上步骤，一道美味的鸽子炒咸菜就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的鸽子炒咸菜！