如何炒猪肝炒大肠好吃
猪肝和大肠是很多人喜欢的食材，营养丰富，口感独特，下面,就为大家分享如何炒猪肝炒大肠好吃的方法。
选材
猪肝：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红，表面光滑,无异味。
猪大肠：选择新鲜的猪大肠，颜色呈淡红色，无异味,表面无黏液。
准备工作
猪肝和大肠分别清洗干净，用面粉反复搓洗,去除异味和杂质。
将猪肝切成薄片，猪大肠切成段,用开水焯水去除异味。
准备好调料：生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉等。
炒猪肝
热锅凉油，油温5成热时，放入生姜片、大蒜末、大葱段爆香。
加入猪肝片,快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
炒大肠
热锅凉油，油温5成热时，放入生姜片、大蒜末、大葱段爆香。
加入猪大肠段,快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
炒猪肝炒大肠时，火候要掌握好，快速翻炒，以免食材变老，调料要适量，以免影响口感，按照以上方法，相信你也能做出美味的炒猪肝炒大肠,快来试试吧！