家常美味——茼蒿炒豆腐木耳的做法
在我国丰富的饮食文化中,家常菜以其简单、快捷、美味的特点深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——茼蒿炒豆腐木耳的做法。
食材准备：
- 茼蒿 200克
- 豆腐 150克
- 木耳 50克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
准备食材：将茼蒿洗净，切成段；豆腐切成小块；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
焯水处理：在锅中加入适量清水，放入豆腐和木耳，焯水2分钟，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒至断生，加入适量盐调味。
加入豆腐和木耳：将焯水后的豆腐和木耳放入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量生抽和鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅装盘：将炒好的茼蒿豆腐木耳盛出，装入盘中即可。
小贴士：
- 豆腐和木耳焯水可以去除豆腥味和杂质,使口感更佳。
- 炒茼蒿时火候不宜过大,以免茼蒿过于炒老，影响口感。
- 加入生抽和鸡精可以根据个人口味适量调整。
这道茼蒿炒豆腐木耳不仅色泽诱人,而且营养丰富，是家常菜中的佳品，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！