青椒炒茄子粤菜做法🌶️🍆
青椒炒茄子是一道色香味俱佳的粤菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的青椒炒茄子。
🌿【准备材料】
- 茄子 2根
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🍳【制作步骤】1️⃣茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑。2️⃣青椒处理：青椒洗净，去籽，切成条状。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。4️⃣炒茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。5️⃣炒青椒：锅中留少许油，放入青椒条，快速翻炒至断生。6️⃣加入茄子：将炒好的茄子条重新放入锅中，与青椒一起翻炒。7️⃣调味：加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在茄子青椒上。8️⃣出锅：炒至茄子青椒熟透，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子在炒制前浸泡盐水,可以去除一些苦味，同时也能保持茄子的色泽。
- 炒茄子时,可以先炒茄子，再炒青椒，这样茄子不会吸太多油，更加健康。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
一道美味的青椒炒茄子就这样完成了,简单易学，色香味俱全，快快动手尝试一下吧！🎉🍽️