湖南土豆炒肉丝——家常美味的家常菜
湖南土豆炒肉丝是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 土豆：2个
- 猪里脊肉：150克
辅料：
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤如下：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香,再加入土豆丝翻炒至微黄。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,出锅即可。
小贴士：
- 土豆丝切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝更加脆嫩。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑,炒出来的肉丝口感更佳。
- 炒土豆丝时，火候不宜过大,以免土豆丝炒糊。
湖南土豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你也能在家庭聚餐中展现你的厨艺，为家人带来美味佳肴,快来动手试试吧！