南瓜干炒南瓜是一道简单又美味的家常菜,南瓜的香甜与南瓜干的酥脆相结合，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下南瓜干炒南瓜的烹饪方法。
【食材准备】
- 南瓜干：适量
- 新鲜南瓜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 将南瓜干提前用清水泡发,泡至软后捞出沥干水分。
- 新鲜南瓜去皮去瓤,切成薄片备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入南瓜片翻炒至断生,然后盛出备用。
- 锅中留底油,放入泡发好的南瓜干，翻炒至南瓜干表面微黄。
- 将炒好的南瓜片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,使南瓜干和南瓜片充分混合。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
【烹饪小贴士】
- 南瓜干泡发时,可以加入少许食用碱，这样可以使南瓜干更加软糯。
- 炒南瓜片时,火候不宜过大，以免南瓜片炒糊。
- 南瓜干和南瓜片翻炒的时间不宜过长,以免南瓜干过于酥脆，口感不佳。
南瓜干炒南瓜是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的南瓜干炒南瓜，既能温暖身心，又能补充能量，不妨试着动手做一下，让家人和朋友共享这份美味吧！