大锅菜冬瓜炒瘦肉的做法
在我国传统的家常菜中,大锅菜以其简单易做、营养丰富而深受人们的喜爱，冬瓜炒瘦肉是一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时的共享，下面，就为大家详细介绍大锅菜冬瓜炒瘦肉的做法。
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 瘦肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
【制作步骤】
- 冬瓜去皮去瓤,切成小块，放入开水中焯水，去除多余的浮沫，捞出备用。
- 瘦肉切成薄片,用少许盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入焯好水的冬瓜块，加入适量盐翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 冬瓜在焯水时可以去除多余的浮沫,使口感更加清爽。
- 瘦肉切片时,可以适当薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
大锅菜冬瓜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,不仅适合家庭日常食用，还能在节日聚会中展现厨艺，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！