辣椒炒土豆丝炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,简单易做，口感爽脆，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】土豆2个、猪肉150克、干辣椒适量、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。
【做法步骤】
土豆去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入干辣椒段、葱、姜、蒜末爆香。
加入土豆丝,快速翻炒均匀，炒至土豆丝表面微黄。
加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
土豆丝要切得细且均匀,这样炒出来的土豆丝口感更佳。
肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加入味。
炒土豆丝时,火候要大，快速翻炒，以免土豆丝炒糊。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
辣椒炒土豆丝炒肉是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，快来动手试试吧！