美味可口,回味无穷
导语：小干鱼，又称小鱼干，是一种常见的海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，如何将小干鱼炒得美味可口呢？下面，就让我们一起走进小干鱼的炒制世界，探寻其烹饪秘籍。
食材准备
- 小干鱼：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
准备工作：将小干鱼用清水浸泡30分钟，去除盐分；大蒜、生姜、葱、青红椒分别洗净切末。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒鱼干：将泡好的小干鱼放入锅中，用中火翻炒至鱼干表面微黄。
调味：加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒末放入锅中，翻炒均匀。
出锅：待青红椒炒至断生，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
泡发小干鱼：泡发小干鱼时，可以加入少许料酒，有助于去除鱼腥味。
炒鱼干时,火候不宜过大，以免鱼干炒焦。
调味品适量即可,过多会影响鱼干的鲜美口感。
青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
小干鱼炒制简单,口感鲜美，是一道家常菜中的佳肴，通过以上烹饪秘籍，相信大家都能炒出美味可口的小干鱼，快来动手试试吧！