莴笋炒肉青椒,是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备好以下食材：莴笋、猪肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将莴笋去皮,切成薄片；青椒去籽，切成丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜爆香。
放入腌制好的肉片,翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
锅中留底油,放入莴笋片，快速翻炒均匀。
加入青椒丝,继续翻炒。
莴笋和青椒炒至断生后,加入炒好的肉片，翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前,撒上葱花，即可。
在炒这道菜时,需要注意以下几点：
莴笋切片时,最好斜着切，这样莴笋片更加美观。
肉片腌制时,可以加入一些淀粉，这样肉片炒出来更加嫩滑。
莴笋和青椒炒至断生即可,不宜炒得过烂，否则口感会变差。
在炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片炒糊。
调味时,可根据个人口味适量增减盐、糖的用量。
莴笋炒肉青椒是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的制作方法，你也能在家为家人朋友烹制出美味的佳肴，快来试试吧！