炒瘦肉如何炒得好吃
瘦肉是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它富含蛋白质，营养丰富，口感鲜美，如何将瘦肉炒得既美味又健康呢？下面就来为大家分享一些炒瘦肉的小技巧。
选材
选择新鲜的瘦肉是关键,新鲜的瘦肉色泽鲜亮，肉质紧实，有弹性，购买时，可以挑选猪里脊肉、猪腿肉等部位，这些部位的瘦肉口感较好。
处理
将瘦肉切成薄片,这样更容易入味，也更容易炒熟，切肉片时，要横着肉的纹理切，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
将切好的肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
炒制
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒，炒至肉片变色，表面微焦时，加入适量的蒜末、姜末等调料，继续翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入青椒、洋葱、豆芽等蔬菜，继续翻炒至蔬菜断生。
加入适量的生抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可。
注意事项
炒肉片时,火候要掌握好，不宜过大，以免肉片炒老。
炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片粘锅。
腌制肉片时,不宜加入过多的调料，以免影响肉片的口感。
炒肉片时,可以适当加入一些水，保持肉片的水分，使其更加嫩滑。
通过以上这些小技巧,相信大家都能将瘦肉炒得既美味又健康，快来试试吧！