清炒莴笋炒虾的做法窍门，美味又健康
莴笋炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就为大家分享清炒莴笋炒虾的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 虾 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】
莴笋去皮，切成细丝；虾去壳去肠线，洗净备用；葱切段,姜蒜切片。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
放入虾，用中火翻炒至虾变色,加入料酒去腥。
放入莴笋丝,快速翻炒均匀。
加入盐、生抽、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
莴笋丝炒至断生，加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【做法窍门】
莴笋丝不宜炒太久，以免失去脆嫩口感,所以炒制过程中要快速翻炒。
虾肉不宜炒得太老，以免影响口感,所以炒虾时要控制好火候。
烹饪虾时，可以适当加入一些料酒,可以去腥增香。
莴笋丝和虾的搭配非常营养，莴笋富含膳食纤维，有助于消化；虾肉富含蛋白质，两者搭配,既美味又健康。
为了使莴笋丝更加入味,可以在炒制过程中加入适量的生抽。
根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱,增加菜肴的风味。
通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的清炒莴笋炒虾，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道健康美味的佳肴！