蒜蓉炒大虾正宗做法
蒜蓉炒大虾是一道色香味俱佳的美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家揭秘蒜蓉炒大虾的正宗做法。
我们需要准备以下食材：大虾500克、蒜蓉适量、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、油。
准备大虾：将大虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开，去除虾线，清洗干净,沥干水分。
调制蒜蓉酱：将蒜蓉、盐、生抽、老抽、糖、料酒混合均匀,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜爆香。
炒虾：将大虾放入锅中，用中火翻炒均匀,炒至虾壳变色。
加入蒜蓉酱：将调制好的蒜蓉酱倒入锅中，翻炒均匀,让虾肉充分吸收酱料的味道。
出锅装盘：待虾肉熟透，蒜蓉酱完全包裹住虾肉,即可出锅装盘。
制作蒜蓉炒大虾时,需要注意以下几点：
大虾的清洗：大虾的清洗非常重要,要确保虾肉干净无杂质。
烹饪火候：炒虾时，火候不宜过大,以免虾肉过于焦糊。
蒜蓉酱的调制：蒜蓉酱的调制要适量,不宜过咸或过淡。
蒜蓉的选用：蒜蓉的选用要新鲜,口感更佳。
按照以上正宗做法，您一定能做出一道美味的蒜蓉炒大虾,快来动手尝试一下吧！