鲜玉米炒鱼丁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的鲜玉米炒鱼丁。
我们需要准备以下食材：鲜玉米、鱼丁、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
鱼丁处理：将新鲜的鱼洗净，切成丁状，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟,使其入味。
玉米处理：将鲜玉米煮熟，剥去外皮,取玉米粒备用。
蔬菜处理：青椒、红椒、洋葱洗净，切成丁状；生姜、大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒鱼丁：将腌制好的鱼丁放入锅中，用中火快速翻炒至变色,盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入青椒、红椒、洋葱丁,翻炒至断生。
合炒：将炒好的鱼丁重新放入锅中，加入玉米粒,快速翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待食材熟透，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒鲜玉米炒鱼丁的要点如下：
鱼丁要提前腌制,使其入味。
玉米粒要煮熟,这样口感更佳。
炒蔬菜时要快速翻炒,防止蔬菜炒糊。
调味要适量,避免过咸或过淡。
炒鱼丁时要用中火,避免鱼丁炒糊。
通过以上步骤，一道美味的鲜玉米炒鱼丁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手尝试一下吧！