腊肉青椒炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各种口味的人群，下面就来为大家详细介绍一下腊肉青椒炒皮蛋的做法。
【食材准备】
- 腊肉 100克
- 青椒 2个
- 皮蛋 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
【制作步骤】
将腊肉切成薄片,青椒去籽切成条状，皮蛋去壳切成小块，生姜和大蒜切成末备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
将煎好的腊肉片捞出,控干油分，备用。
锅中留少许油,放入生姜和大蒜末爆香。
加入青椒条,快速翻炒均匀，炒至青椒断生。
将煎好的腊肉片重新放入锅中,与青椒一起翻炒。
根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和蒜蓉辣椒酱（可选），继续翻炒均匀。
加入切好的皮蛋块,快速翻炒均匀，使皮蛋均匀裹上调味料。
炒至皮蛋熟透,汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中,注意火候，以免煎糊。
- 青椒不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 皮蛋在炒制过程中,不宜炒太久，以免口感变硬。
腊肉青椒炒皮蛋是一道色香味俱全的佳肴,口感丰富，既可当主食，也可作为下饭菜，学会这道菜的做法，不仅能丰富您的餐桌，还能在忙碌的生活中找到一份温馨与满足，快来动手尝试一下吧！