茄子炒蒜薹——家常美味的简单做法
茄子炒蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就为大家详细介绍一下茄子炒蒜薹的做法步骤。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 蒜薹 1把
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 油适量
【做法步骤】
茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
蒜薹洗净,切成段；大蒜去皮，切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
将浸泡好的茄子条沥干水分,放入锅中翻炒至茄子表面微黄。
加入蒜薹段,继续翻炒，让茄子与蒜薹充分混合。
调入生抽和老抽,翻炒均匀，使茄子蒜薹均匀上色。
加入适量的盐,根据个人口味调整。
翻炒至茄子熟透,蒜薹断生，即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先用盐水浸泡,这样既可以去除涩味，也可以让茄子更加入味。
- 炒茄子时,油温不宜过高，以免茄子炒焦。
- 蒜薹的长度可以根据个人喜好调整,喜欢口感脆嫩的可适当缩短时间。
茄子炒蒜薹是一道简单易学的家常菜,只需掌握好几个关键步骤，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份色彩和营养。