家常美味——炒尖椒冻瘦肉的做法
在我国广大的烹饪文化中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——炒尖椒冻瘦肉，这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是餐桌上的一道佳肴。
【食材准备】
- 尖椒：适量
- 冻瘦肉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
【制作步骤】
- 将冻瘦肉解冻,切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽,切成斜片；生姜切成丝；葱花准备好。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入姜丝和葱花炒香。
- 加入尖椒片,快速翻炒至尖椒断生。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中,与尖椒片一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油和白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【烹饪小贴士】
- 选择瘦肉时,建议选择肉质鲜嫩、无腥味的部位，如里脊肉。
- 炒尖椒时,火候不宜过大，以免尖椒炒糊。
- 腌制瘦肉时,料酒可以去除腥味，使肉片更加鲜美。
- 炒菜时,注意调味品的比例，以免过咸或过淡。
炒尖椒冻瘦肉是一道简单又美味的家常菜,适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，在享受美食的同时，还能补充丰富的蛋白质和维生素，是一道不可多得的健康佳肴，赶快动手试试吧！