芹菜炒豆腐丝——家常美味，简单易学的炒菜技巧
芹菜炒豆腐丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
准备食材是关键，芹菜要选择新鲜、脆嫩的部分，豆腐丝则要选择质地细腻、不易碎的，还可以根据个人口味加入一些辣椒、蒜等调料。
准备食材：将豆腐丝切成约5厘米长的段，芹菜去叶洗净切成段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐丝，用中火煎至两面金黄，这样可以去除豆腐的豆腥味,同时使豆腐更加入味。
炒芹菜：将煎好的豆腐丝盛出，锅中留少许油，放入切好的芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
调味：在炒芹菜的过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽等调味料,使芹菜更加鲜美。
回锅豆腐丝：将煎好的豆腐丝重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
加调料：在豆腐丝和芹菜炒得差不多的时候，加入切好的蒜末、辣椒等调料,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟，调味均匀后,即可出锅装盘。
炒芹菜炒豆腐丝的小技巧：
豆腐丝煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加入味,口感也更佳。
芹菜要快速翻炒,以保持其脆嫩口感。
调味料可以根据个人口味适量添加，不要过多,以免影响食材的原味。
炒菜时火候要适中,避免食材炒焦或生。
通过以上步骤，一道美味可口的芹菜炒豆腐丝就完成了，家常菜也可以如此精致，赶快动手尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠。