孜然辣炒鸡心的做法
鸡心，作为一种常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受大众喜爱，而孜然辣炒鸡心更是将鸡心的美味发挥到极致，香气扑鼻，辣中带麻，让人回味无穷，下面,就为大家详细介绍一下孜然辣炒鸡心的做法。
【食材准备】鸡心500克、孜然粉适量、辣椒适量、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许。
【制作步骤】
- 鸡心清洗干净，去掉血水和杂质，切成两半，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐,腌制10分钟。
- 大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡心，翻炒至表面微焦,捞出备用。
- 锅中留底油，下入大葱、生姜、大蒜爆香。
- 加入辣椒段,炒出辣味。
- 将炒好的鸡心重新倒入锅中，加入孜然粉,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡心在腌制时，可以加入一些料酒和生抽，既能去腥,又能增加风味。
- 炒鸡心时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 孜然粉的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒。
通过以上步骤，一道美味的孜然辣炒鸡心就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣中带麻，让人欲罢不能，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！