青椒炒猪小肠是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒猪小肠的烹饪方法。
准备好以下食材：猪小肠、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
猪小肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，直到表面没有异味，然后用清水冲洗干净，将猪小肠切成小段，备用。
青椒洗净去籽,切成条状；蒜、姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
放入猪小肠,翻炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入青椒,继续翻炒，直到青椒断生。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前,撒上葱花，翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
猪小肠在清洗时一定要清洗干净,否则会有异味。
猪小肠不宜炒得太久,以免口感变硬。
青椒炒猪小肠的火候要掌握好,火太大容易糊锅，火太小则不易炒熟。
加入生抽、老抽、料酒可以增加菜肴的鲜味。
根据个人口味,可以适量调整盐、糖的用量。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒猪小肠就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！