芋头茎炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下芋头茎炒茄子的做法，让你轻松学会这道美食。
准备好以下食材：芋头茎、茄子、蒜、辣椒、生抽、盐、食用油。
芋头茎洗净切成小段,茄子洗净切成条状备用。
蒜切成末,辣椒切成小段。
热锅凉油,油热后放入蒜末和辣椒段爆香。
加入芋头茎翻炒至表面微黄,然后加入茄子一起翻炒。
翻炒至茄子表面变软,加入适量的生抽和盐调味。
继续翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
炒至茄子熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
芋头茎的口感较为脆嫩,翻炒时不宜过度加热，以免变得过于软烂。
茄子容易吸油,所以在炒制过程中可以适量加入一些食用油，防止茄子炒糊。
根据个人口味,可以适量调整生抽和盐的用量。
如果喜欢辣味,可以适量增加辣椒的用量。
芋头茎和茄子富含膳食纤维,有助于消化，是一道健康美味的家常菜。
通过以上步骤,一道美味的芋头茎炒茄子就完成了，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！