简单易学,美味可口
淮山,又称山药，是一种营养丰富、口感细腻的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，淮山不仅可以炖汤，还可以炒着吃，口感清脆，营养丰富，淮山怎么炒好吃又简单呢？下面就来为大家揭晓这个问题的答案。
【淮山炒制前的准备】
淮山去皮：淮山皮含有一定的毒素，所以在炒制前要先将淮山去皮，去皮时，用刀将淮山的一端切一个小口，然后用手捏住淮山，轻轻转动，使皮与肉分离。
切片：将去皮的淮山切成薄片，厚度约为0.5厘米。
准备调料：根据个人口味，准备适量的盐、鸡精、生抽、食用油等调料。
【淮山炒制步骤】
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入淮山片翻炒。
炒至断生：炒至淮山片边缘微微发黄，中间略微透明，即可盛出备用。
再次热锅凉油：在锅中再次倒入适量的食用油，放入葱花、姜末等调料爆香。
下淮山片：将炒好的淮山片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。
出锅：炒至淮山片完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
淮山切片时,可以加入少量淀粉，这样炒出来的淮山片更加脆嫩。
炒淮山时,火候要掌握好，不宜过大，以免炒糊。
淮山不宜与碱性食物同食,如土豆、茄子等，以免影响营养价值。
炒淮山时,可以加入适量的胡萝卜片、木耳等食材，丰富口感。
通过以上步骤,您就可以轻松炒出一道美味可口的淮山佳肴，简单易学，美味可口，快来试试吧！