木耳炒肉的做法,涛厨带你轻松掌握美味秘诀
导语：木耳炒肉是一道家常菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱，就由涛厨为大家详细讲解木耳炒肉的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
食材准备
- 主料：猪肉（瘦）300克、木耳50克
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、水淀粉、食用油
制作步骤
猪肉洗净,切成薄片；木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
将切好的猪肉片放入碗中,加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
加入木耳,翻炒均匀，炒至木耳变软。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量盐、糖调味。
翻炒均匀,使猪肉片和木耳充分吸收调料的味道。
出锅前,可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
炒好的木耳炒肉即可出锅,装盘上桌。
小贴士
木耳泡发时,最好用温水，这样泡发的时间短，木耳更加鲜嫩。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒木耳时,火候不宜过大，以免炒糊。
加入蒜末、姜末可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤,一道美味的木耳炒肉就完成了，涛厨希望这篇教程能帮助大家在家轻松制作出这道佳肴，享受美食带来的快乐。