米饭炒羊肉粒——家常美味的简单做法
在我国广大的饮食文化中,米饭作为主食，搭配各种肉类，总能呈现出丰富的风味，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——米饭炒羊肉粒，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
【食材准备】
- 羊肉：300克
- 米饭：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
【烹饪步骤】
- 将羊肉切成粒状,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
- 青红椒洗净切粒,大蒜、生姜、青葱切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的羊肉粒，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，然后加入青红椒粒翻炒至断生。
- 将炒好的羊肉粒重新倒入锅中,与青红椒粒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 将事先煮好的米饭倒入锅中,用铲子将米饭和羊肉、青红椒粒充分拌匀。
- 翻炒至米饭粒粒分明,羊肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 羊肉粒腌制时,加入料酒可以去腥增香，让肉质更加鲜嫩。
- 炒羊肉粒时,火候要大，动作要快，以免羊肉变老。
- 米饭最好选用隔夜饭,这样炒出来的米饭更加松散，口感更好。
米饭炒羊肉粒是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，学会这道菜，你可以在家轻松为家人制作一顿美味的晚餐，快来试试吧！