饭店炒牛肉末怎么炒好吃
牛肉末是一道非常受欢迎的菜肴，无论是在家庭餐桌还是饭店中，都能看到它的身影，炒牛肉末简单易做，营养丰富，口感鲜美，饭店炒牛肉末怎么炒好吃呢？以下是一些烹饪技巧,让你在家也能做出美味的饭店炒牛肉末。
挑选新鲜的牛肉是关键，在购买牛肉时，要选择肉质鲜红、有弹性、表面有光泽的部位，牛肉末的口感和味道与所选部位有很大关系,选择肉质好的部位是首要任务。
准备以下食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉等。
将牛肉切成末，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟,使牛肉更加入味。
青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色,取出备用。
锅中留底油，放入切好的蒜末、姜末,炒出香味。
加入切好的青椒末、红椒末、洋葱末,继续翻炒。
将炒好的牛肉末重新放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、糖,翻炒均匀。
加入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
烹饪小贴士：
腌制牛肉时，可以加入一些淀粉,使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
青椒、红椒等蔬菜的加入,可以增加菜肴的口感和营养。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
按照以上步骤，相信你在家也能做出美味的饭店炒牛肉末,快来试试吧！