青蚕豆炒山药——家常美味的健康搭配
青蚕豆炒山药是一道简单又营养的家常菜,不仅色香味俱佳，而且富含多种对人体有益的营养成分，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 青蚕豆：适量
- 山药：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 青蚕豆去壳,洗净备用；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 生姜、大蒜分别切成末；葱切成葱花。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青蚕豆,快速翻炒均匀，炒至青蚕豆表面微微变色。
- 倒入山药块,继续翻炒均匀，让山药块均匀裹上蒜末和姜末。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后继续翻炒。
- 炒至青蚕豆和山药熟透,汤汁收干，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 山药在炒制前最好先浸泡在清水中,这样可以防止山药氧化变黑，同时也能保持山药的口感。
- 炒青蚕豆和山药时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 青蚕豆和山药的搭配,不仅口感丰富，而且营养互补，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。
通过以上步骤,一道美味的青蚕豆炒山药就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，让家人朋友共享这份健康与美味吧！