鸡蛋炒香干肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，下面,我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 炒香干 适量
- 瘦肉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 瘦肉切成细丝，用酱油、盐腌制10分钟。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状,盛出备用。
- 锅中再次倒入少许油,放入姜片和葱段爆香。
- 将炒好的肉丝和鸡蛋放入锅中，加入适量的酱油,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
- 炒肉丝时，火要大一些，快速翻炒,使肉丝口感鲜嫩。
- 炒菜时,可以根据个人口味适量添加辣椒等调料。
这道鸡蛋炒香干肉丝做法简单，口感丰富，是一道适合家常的美食，希望大家喜欢这道菜,快快动手尝试一下吧！