芋头炒扁豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单易学，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 芋头 1个
- 扁豆 200克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 芋头去皮,切成薄片；扁豆去筋，切成段；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切末,备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色，炒至肉片熟透。
- 加入芋头片,翻炒均匀。
- 再加入扁豆段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 芋头含有一定的黏液,切好后最好立即下锅烹饪，以免氧化变黑。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,去腥增香。
- 炒扁豆时火候不宜过大,以免扁豆炒焦。
- 芋头、扁豆和猪肉的搭配非常营养，是一道非常健康的家常菜。
芋头炒扁豆炒肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，大家不妨尝试一下，为家人带来美味的佳肴。