家常美味——泡菜丝炒瘦肉的做法
泡菜丝炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我们一起来看看这道美味的泡菜丝炒瘦肉是如何炒制而成的吧。
【食材准备】
- 瘦肉：150克
- 泡菜丝：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 将瘦肉切成细丝，用生抽、少许盐和鸡精腌制10分钟,使其入味。
- 将泡菜丝切成适当长度，大蒜和生姜切成末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入泡菜丝和青红椒丝,翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉丝重新倒入锅中，加入老抽调色,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和白糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切丝时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 泡菜丝的酸味可以中和瘦肉的腥味,使菜肴更加美味。
- 炒泡菜丝时，注意火候,避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或者豆瓣酱,增加菜肴的辣味。
泡菜丝炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到韩国泡菜的美味，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！