青椒炒肉炒油麦菜是一道简单又美味的家常菜，融合了青椒的清香、肉的鲜美和油麦菜的脆嫩，是餐桌上的一道亮丽风景，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 青椒 2个
- 猪肉 200克
- 油麦菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
【做法步骤】
青椒洗净去籽，切成条状；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟；油麦菜洗净，切成段；生姜、大蒜切片备用。
热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出油,捞出备用。
锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香,再加入青椒条翻炒至青椒断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中,与青椒一起快速翻炒均匀。
加入油麦菜段,快速翻炒至油麦菜变软。
根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精调味。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒青椒时火候不宜太大,以免青椒炒糊。
- 油麦菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
青椒炒肉炒油麦菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道适合全家人的健康菜肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的青椒炒肉炒油麦菜！