家常美味——毛豆粒炒肥肠的做法
毛豆粒炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了肥肠的鲜美，又融入了毛豆的清香，是一道深受大众喜爱的美食，下面，就为大家详细介绍一下毛豆粒炒肥肠的烹饪方法。
【食材准备】
- 肥肠 300克
- 毛豆粒 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将肥肠清洗干净,用面粉和盐揉搓，去除杂质，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。
- 毛豆粒用清水冲洗干净,青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 将肥肠段放入锅中,翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 接着放入毛豆粒和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 炒至毛豆粒熟透,肥肠入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肥肠在烹饪前要清洗干净,去除异味，保证口感。
- 烹饪过程中,火候不宜过大，以免肥肠烧焦。
- 毛豆粒不宜炒得太久,以免失去口感。
- 水淀粉勾芡时,要适量，以免菜肴过于浓稠。
毛豆粒炒肥肠是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且美味可口，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴，共享天伦之乐，快来动手试试吧！