家常美味——西兰花炒虾仁的做法详解
西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下西兰花炒虾仁的做法。
【食材准备】
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失，焯水后的西兰花捞出，用冷水冲洗,沥干水分备用。
虾仁洗净，去虾线，用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟,这样可以使虾仁更加鲜嫩。
葱切段，姜蒜切片,备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片和蒜片爆香。
加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，虾仁炒至半熟时，加入焯好水的西兰花,继续翻炒。
加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀,使西兰花和虾仁充分吸收调味料的味道。
翻炒至西兰花和虾仁熟透，撒上适量的胡椒粉提香,即可出锅。
【小贴士】
- 焯水西兰花时，水不宜太多,以免水煮烂西兰花。
- 虾仁腌制时，淀粉不宜放太多,以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁变老。
通过以上步骤，一道美味的西兰花炒虾仁就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在家动手做这道菜，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣,快来试试吧！