西芹年糕炒虾仁——美味家常菜的制作方法
西芹年糕炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴请的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【准备材料】
- 西芹 200克
- 年糕 150克
- 虾仁 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将西芹洗净,切成段；年糕切成条状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西芹段,快速翻炒至西芹断生。
- 将年糕条放入锅中,与西芹一起翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀,使年糕、西芹和虾仁充分混合。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 关火,撒上葱花，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒西芹时,火候不宜过大，以免西芹变黄变老。
- 年糕不宜炒太久,以免变得过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的西芹年糕炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合老人孩子食用，也适合追求健康饮食的年轻人，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！