豆渣炒豆芽，家常美味，掌握这些窍门让你吃出地道风味
豆渣炒豆芽，一道简单又营养的家常菜，不仅口感清爽，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合夏日食用，想要炒出美味的豆渣炒豆芽,以下这些窍门你一定要掌握。
选材
豆渣：选择新鲜、无异味、无霉变的豆渣，最好选用黄豆或黑豆的豆渣,口感更佳。
豆芽：选择新鲜的豆芽，颜色鲜绿，无黄叶、无烂根。
处理豆渣
将豆渣用清水冲洗干净,去除杂质和异味。
用手将豆渣中的水分挤出,尽量让豆渣变得干爽。
炒制豆芽
将豆芽洗净,沥干水分。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入豆芽,快速翻炒至豆芽变软。
炒制豆渣
将挤干水分的豆渣放入锅中,与豆芽一起翻炒。
加入适量的盐、生抽、醋调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许辣椒、豆瓣酱等调料。
窍门分享
豆渣和豆芽的搭配比例约为1:1,这样炒出来的菜口感更佳。
炒豆芽时，火候要大，动作要快,以免豆芽炒老了变黄。
豆渣不宜炒太久，以免变硬,影响口感。
豆渣炒豆芽时，可以加入少许水,使豆渣更加软糯。
炒制过程中，注意观察火候,避免烧糊。
通过以上这些窍门，相信你一定能炒出美味的豆渣炒豆芽，家常菜也能吃出地道风味,快来试试吧！