🌿紫苏炒鳝鱼片：家常美味的家常菜🍲
紫苏炒鳝鱼片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下紫苏炒鳝鱼片的制作方法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 鳝鱼片 300克
- 紫苏叶 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 鳝鱼片洗净,用盐、料酒腌制10分钟，使其入味。
- 紫苏叶洗净,沥干水分；蒜末、姜末、葱花准备好。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的鳝鱼片放入锅中,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 倒入适量的水,水量以刚好没过鱼片为宜，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入紫苏叶,翻炒均匀，让紫苏的香气充分融入鱼片。
- 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 水开后,用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌿【小贴士】
- 鳝鱼片在腌制时,可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 紫苏叶不宜过早加入,以免炒制过程中失去香气。
- 炒制过程中,火候要适中，以免鱼片炒老。
🍲【成品展示】一道美味的紫苏炒鳝鱼片就完成了！看着那鲜嫩的鱼片，闻着那浓郁的紫苏香气，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，保证让你和家人爱不释口！🤤🍽️