疫情期间，虽然外出就餐的机会大大减少，但宅家自己动手做美食也是一种乐趣，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡中翅的炒制方法，在疫情期间，这道菜不仅能够满足我们的味蕾,还能让我们在封闭的环境中感受到家的温暖。
【食材准备】
- 鸡中翅：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡中翅清洗干净，沥干水分后，用刀背轻轻拍松,以便入味。
- 将鸡中翅放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许酱油,抓匀腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡中翅，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炸好的鸡中翅重新放入锅中，加入适量的酱油、白糖调味,快速翻炒均匀。
- 炒至鸡中翅完全吸收调味料,出锅前撒上少许葱花提香。
【小贴士】
- 腌制鸡中翅时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炸鸡中翅时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
疫情期间，鸡中翅的炒制方法不仅能够丰富我们的餐桌，还能让我们在忙碌的生活中找到一丝乐趣，快快动手,为自己和家人做上一道美味的鸡中翅吧！