山药木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍一下山药木耳炒虾仁的烹饪方法。
【山药木耳炒虾仁】
【材料】
- 山药 200克
- 木耳 50克
- 虾仁 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【步骤】
准备食材：将山药去皮切成薄片，木耳提前泡发洗净，虾仁去壳去肠线，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,虾仁炒至半熟时盛出备用。
炒山药木耳：锅中留少许油，放入山药片和木耳,翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的虾仁重新放入锅中,与山药木耳一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，山药变软，虾仁熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片时，可以放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 虾仁不宜炒太久,以免口感变老。
- 木耳泡发后要洗净,以防泥沙残留。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
山药木耳炒虾仁色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，烹饪过程中，注意火候的掌握，使虾仁和山药都能保持最佳口感，快快动手尝试一下吧,相信这道菜一定会成为你家的餐桌新宠。