萝卜炒肉丸片——家常美味的简单做法
萝卜炒肉丸片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下萝卜炒肉丸片的制作方法。
【食材准备】
- 萝卜 1根
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 萝卜洗净去皮,切成薄片；生姜、大蒜切末；青红椒洗净切块备用。
- 猪肉馅中加入鸡蛋、适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和生姜末，搅拌均匀，再加入适量的面粉，朝一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，用手将腌制好的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
- 另起锅,加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入萝卜片翻炒至表面微黄。
- 将炸好的肉丸片放入锅中,与萝卜片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块,快速翻炒均匀，使青红椒断生。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可关火。
【小贴士】
- 萝卜切片时,可以斜着切，这样炒出来的萝卜片更加美观。
- 肉馅中加入面粉可以增加肉丸的口感,使其更加弹牙。
- 炸肉丸时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒萝卜时,火候不宜过大，以免萝卜炒得太烂。
萝卜炒肉丸片是一道简单又美味的家常菜,不仅能够满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨，快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的萝卜炒肉丸片！