简单美味,家常必备
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，丝瓜炒肉作为一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上不可或缺的美味，如何将丝瓜炒肉做得既简单又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材至关重要,优质的丝瓜应选择表皮光滑、颜色翠绿、手感结实的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉，这样炒出来的菜肴口感更加鲜美。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
炒丝瓜：在锅中留少许油，放入切好的丝瓜块，加入适量的盐和鸡精，翻炒至丝瓜变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与丝瓜一起快速翻炒，使肉片和丝瓜充分混合。
出锅：炒至丝瓜熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
丝瓜不宜炒得过久,以免口感变差。
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒丝瓜时,可以适量加入一些清水，使丝瓜更加鲜嫩。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道简单美味的丝瓜炒肉就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道令人满意的丝瓜炒肉！