蛤蜊炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来为大家详细介绍一下蛤蜊炒芹菜怎么炒好吃。
我们需要准备以下食材：蛤蜊、芹菜、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，芹菜洗净，切成段；蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将蛤蜊放入锅中，加入适量的料酒,翻炒均匀。
待蛤蜊开口后，加入芹菜段,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至芹菜断生，蛤蜊熟透,即可出锅。
炒蛤蜊炒芹菜时,需要注意以下几点：
蛤蜊要提前浸泡，以确保其口感鲜美,泥沙吐净。
热锅凉油，油热后爆香蒜末、姜末，这样可以去除腥味,增加菜肴的香气。
蛤蜊开口后，要及时加入芹菜，以免蛤蜊过熟,影响口感。
调味料要适量,过多会影响菜肴的原味。
炒至芹菜断生即可,过熟会影响口感。
按照以上步骤和注意事项，相信大家都能做出一道美味的蛤蜊炒芹菜，这道菜色香味俱佳，既适合家常食用，也适合宴请宾客,快动手试试吧！