羊肉炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就为大家详细介绍一下羊肉炒韭菜的做法步骤。
【羊肉炒韭菜做法步骤】
【准备材料】
- 羊肉 200克
- 韭菜 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精或味精 适量
【做法步骤】
准备食材：将羊肉切成薄片，韭菜洗净切成小段，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
羊肉腌制：将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽,搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
爆香调料：将生姜、大蒜片和葱段放入锅中,煸炒至出香味。
炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中,与羊肉一起快速翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至韭菜断生，羊肉熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 羊肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 羊肉腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保持韭菜的翠绿和羊肉的鲜嫩。
羊肉炒韭菜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的羊肉炒韭菜，这道菜不仅适合日常饮食，也是家庭聚餐时的佳肴,快来试试吧！