美味可口，简单易学
白莲藕，作为一种常见的食材，不仅营养价值高，而且口感脆嫩，深受人们喜爱，如何将白莲藕炒得既美味又可口呢？下面就来为大家揭秘白莲藕炒制的秘籍。
选择新鲜的莲藕是关键，新鲜的莲藕色泽洁白，质地紧实，口感更佳，购买时，可挑选表皮光滑、无损伤的莲藕。
我们来学习白莲藕的炒制方法：
准备食材：白莲藕、青椒、红椒、胡萝卜、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉。
将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
青椒、红椒、胡萝卜洗净,切成与莲藕相似大小的片。
热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
下入莲藕片翻炒，炒至藕片边缘微微发黄，加入青椒、红椒、胡萝卜片继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使食材更加入味。
出锅前，撒上葱花增香,即可出锅装盘。
炒制白莲藕时,注意以下几点：
莲藕切片后要浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
炒制过程中，火候要适中，以免莲藕炒得太老,影响口感。
调味料可根据个人口味适量调整。
勾芡时，水淀粉要适量,以免过于浓稠。
通过以上炒制方法，相信大家已经学会了如何将白莲藕炒得美味可口，快来动手尝试吧,让这道家常菜为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！