干辣椒壳炒辣鱼的做法
🍲 亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——干辣椒壳炒辣鱼！这道菜色香味俱佳，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，是一道非常受欢迎的下饭菜，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
🐟 食材准备：
- 鱼一条（约500克,建议选择草鱼或鲈鱼）
- 干辣椒壳适量
- 姜蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍳 做法步骤：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒壳洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小块；姜蒜末切好备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼块，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末和干辣椒壳爆香,再加入青红椒块翻炒。
- 炒至青红椒断生后，倒入炸好的鱼块，加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
🍲 美味小贴士：
- 鱼块腌制时，可以加入少许料酒和淀粉,能使鱼肉更加鲜嫩入味。
- 炸鱼时，油温不宜过高,以免鱼肉外焦里生。
- 干辣椒壳的辣度可以根据个人口味调整。
🍽️ 这道干辣椒壳炒辣鱼，鱼肉鲜嫩，辣椒壳的香辣味与鱼肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥳🥳🥳