家常美味——小锅子炒白菜的做法
白菜，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且炒制简单，是家庭餐桌上的常客,就让我们一起来学习如何用小锅子炒出美味可口的白菜。
准备好所需的食材和调料，白菜洗净切成适口的片状，干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝，调料方面，我们需要适量的盐、生抽、老抽、食用油和少许的鸡精。
开始炒制：
热锅凉油：将小锅置于炉上，倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、大蒜片和生姜丝,翻炒出香味。
下白菜：将切好的白菜放入锅中，快速翻炒,让每一片白菜都均匀地裹上油。
调味：待白菜炒至断生后，加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到白菜中。
收汁：加入少许的鸡精提鲜，炒至白菜完全熟透,汤汁稍微收紧即可。
出锅：将炒好的白菜盛出,装盘即可。
小贴士：
- 炒白菜时，火候要大，动作要快,这样炒出的白菜才会更加鲜嫩可口。
- 白菜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，一道简单美味的小锅子炒白菜就完成了，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的家常好菜，快来试试吧,相信你也能炒出美味的白菜！